一氧化氮对果蔬采后成熟衰老及抗病性的影响

摘要：

阐述了一氧化氮(NO)处理对果蔬采后的成熟衰老的各种影响和机理,包括NO抑制果蔬组织内乙烯的合成、减缓果蔬的呼吸速率、改善果蔬的色泽、硬度等品质特征;文中一并论述了NO诱导采后果蔬产生抗病防卫反应的影响.旨为探索NO在果蔬采后贮藏保鲜的广泛应用提供理论依据.

关键词：一氧化氮、果蔬、成熟、抗病性

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30700556;国家科技支撑计划2006BAD22B03

在线出版日期：2009-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：330-332