双层包埋型益生菌制品检测方法的研究

摘要：

为了研究双层包埋型益生菌制品的检测方法,采用生理盐水和专用稀释液分别对双层包埋型益生菌制品进行样品前处理后,使用改良MC琼脂、MRS琼脂培养法进行乳酸杆菌计数培养的比较,同时采用TPY琼脂、BL琼脂和BBL琼脂培养基,使用厌氧培养法,进行双歧杆菌计数培养的比较.经专用稀释液处理的制品其益生菌数量检出率较采用生理盐水处理的高10倍,且乳酸杆菌的检测以MRS培养基为佳,双歧杆菌的检测以BBL培养基为佳.可见使用专用稀释液是进行双层包埋型益生菌制品样品前处理的较好方法,可以显著提高制品的乳酸杆菌和双歧杆菌的检出率.

关键词：包埋、益生菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、检测

分类号：TS252.7(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2008A010900003

在线出版日期：2009-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：318-320