普鲁兰可食膜辐照灭菌后性能变化及储藏稳定性研究

摘要：

研究了普鲁兰可食膜经过辐照灭菌后各个性能的变化情况及在一定的储藏时间内膜性能的稳定性.结果表明,在辐照剂量小于10kGy的情况下,普鲁兰可食膜抗拉强度提高,水蒸气透过率降低,透光率和阻氧性变化不明显.24周储藏时间内,辐照后的普鲁兰可食膜性能较稳定,所以可食膜采用辐照灭菌具有可行性.

关键词：普鲁兰可食膜、辐照灭菌、性能、储藏稳定性

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2007AA10Z362

在线出版日期：2009-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：282-284