响应面法优化绿色木霉产壳聚糖酶培养基

摘要：

利用响应面(RSM)方法对绿色未霉液体发酵产壳聚糖酶的培养基进行优化.根据前期单因素实验结果,确定Avicel、玉米芯和棉籽饼粉为主要影响因素,利用Design Expert 7.1.3软件对RSM法实验结果进行了优化,获得了最佳产酶培养基为:Avicel 2.56%、玉米芯1.03%、麸皮0.5%、棉籽饼粉4.79%、KH2PO40.2%、(NH4)2SO40.2%、CaCl20.03%、MgSO40.03%,pH自然,此时预测的最大壳聚糖酶活为2.13IU/mL.经验证,实测的壳聚糖酶活为2.00IU/mL,实际酶活力达理论预测值的94%.同时测定了羧甲基纤维素酶活(CMCase),发现CMCase酶活越大,壳聚糖酶活也越大,CMCase酶活与壳聚糖酶活平均比值为110.88,两种酶活星正相关性.

关键词：绿色木霉、响应面方法、壳聚糖酶

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2007AA10Z302

在线出版日期：2009-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：178-180