鸡蛋黄中叶黄素清除DPPH自由基活性研究
从鸡蛋黄中提取叶黄素,通过DPPH法测定鸡蛋黄中叶黄素清除自由基的动力学性质,并与β-胡萝卜素、抗坏血酸和BHT比较抗氧化能力.实验结果表明,蛋黄中叶黄素的抗氧化能力要明显高于β-胡萝卜素.
蛋黄、叶黄素、自由基、DPPH
TS253.1(食品工业)
2009-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
149-151
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蛋黄、叶黄素、自由基、DPPH
TS253.1(食品工业)
2009-12-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
149-151
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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