酶解棕榈粕制备甘露寡糖及其组分的结构确定

摘要：

以棕榈粕为底物,用中性β-甘露聚糖酶降解得到甘露寡糖粗品,并对其采用纸层析法分离纯化其中的各组分,最终得到甘露二糖、甘露三糖和甘露四糖三种寡糖组分.通过气相色谱(GC)检测可知,这三种寡糖中只含有甘露糖和葡萄糖.且甘露糖和葡萄糖的比例依次为1.9:1、3.8:1和3.8:1.采用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)测定分离得到的三种寡糖的结构.

关键词：棕榈粕、甘露寡糖、制备、结构

分类号：TS241(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA107337;国家科技支撑课题2006BAD12B03-02

在线出版日期：2009-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：84-86