膜技术分离脱脂乳中酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺的研究
对膜技术分离脱脂乳酪蛋白胶束和乳清蛋白工艺进行了研究,考察了不同筛分膜的分离效果,并研究了不同操作参数对渗透通量的影响.最终确定用切割分子量300kDa的陶瓷膜进行脱脂乳浓缩分离,酪蛋白胶束和乳清蛋白的分离效果较佳,透过液中乳清蛋白占真蛋白的百分比可达98.91%.确定了膜分离的最适操作压力为0.20MPa,最适操作温度为50℃.
膜技术、分离、酪蛋白胶束、乳清蛋白
TS252.1(食品工业)
2009-11-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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