苹果梨生育期酚类物质的分析

摘要：

为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量.结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸在总多酚中占有较大比例.

关键词：苹果梨、酚类物质、生育期、分析

分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：留学回国人员科研启动基金教外司留2007;延边大学科技发展计划项目延大科合字2006

在线出版日期：2009-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：105-107