水母资源利用的研究进展

摘要：

水母是海洋浮游动物,尤其是可以食用的大型水母--海蜇,以其独特的风味和保健作用深受大众的喜爱.水母除有食用价值外,亦有重要的药用价值.本文总结了水母类,尤其是海蜇的各种有效成分的研究和利用情况,为水母资源的开发利用提供依据.

关键词：水母、海蜇、成分、综合利用

分类号：TS254.2(食品工业)

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：371-375