金樱子果提取物的抑菌效果研究

摘要：

对金樱子果实中的多糖和黄酮进行提取,研究其抑菌性能.结果表明,两种提取物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌都有一定的抑制作用.金樱子多糖对3种菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为25、50、3.13mg/mL,黄酮的最低抑菌浓度分别是3.13、12.5、6.25mg/mL.金樱子多糖和黄酮对原乳中细菌总数都有一定的抑制效果.4℃条件下,加入金樱子多糖和黄酮的乳样比未加提取物的原乳贮藏期限分别延长4d和3d.

关键词：金樱子、多糖、黄酮、抑菌作用

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：广东省科技攻关项目2007B080701004

在线出版日期：2009-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：168-169,333