采用微波辅助提取紫甘薯色素的工艺研究
以宁海紫甘薯粉为原料,研究了紫甘薯色素微波提取的工艺.通过正交实验确定最佳提取工艺参数组合,结果表明最优工艺参数为微波功率700W,微波时间5min,液固比为22.5:1,pH为2.5.在此条件下,测得紫甘薯中花色苷的含量最高为236.3mg/100g.
紫甘薯、色素、微波、提取
TS255.1(食品工业)
浙江省科技厅新苗计划
2009-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
282-284,289
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紫甘薯、色素、微波、提取
TS255.1(食品工业)
浙江省科技厅新苗计划
2009-05-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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