超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺研究

摘要：

利用酸性乙醇作为提取剂,采用超声波辅助法提取月季花红色素,通过不同的浸提温度、溶剂浓度、超声波时问、超声波功率、超声波频率对月季花红色素提取工艺进行了研究.月季花红色素的入max为524nm.单因素和正交实验结果表明:超声波提取时间、超声波功率对月季花红色素的提取效果影响较大,超声波频率及乙醇浓度影响不明显.在温度50℃,料液比1:10条件下,超声波辅助法提取月季花红色素的最佳工艺为:以O.1%盐酸-40%的乙醇溶液作为溶剂,超声波时间60min,超声波功率为300W,超声波频率为45kHz,提取率达到55.63%.

关键词：超声波、月季花红色素、提取

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：河北省科技攻关项目06240223D-4

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：279-281