蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜的制备

摘要：

研究蚕丝胶蛋白可食性包装膜的制备,实验结果表明:以蚕丝胶蛋白加水磁力搅拌加热,拌速180r/min,并添加0.02%食用消泡剂消泡,制成蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜液,用吐温80(0.05mL/100cm2)涂于不锈钢板上刮板成膜,于60℃电热鼓风干燥箱干燥2.0h,膜抗拉强度达4.68MPa.

关键词：蚕丝胶蛋白、可食性包装膜、制膜工艺、抗拉强度

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：广东省科技攻关项目2004B26001169;湛江市科技攻关项目湛科200541号;湛江市科技攻关项目湛科200792号;湛江师范学院自然科学基金湛师2007L0722号

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：271-273