酶法提取绞股蓝总皂苷工艺条件的优化

摘要：

采用单因素实验和正交实验,对酶法提取绞股蓝总皂苷的工艺进行研究,得到了最佳工艺条件:料液比1:14、溶剂pH4.5、酶用量O.4%、酶解温度45%、酶解反应时间120min.采用酶水解后,绞股蓝总皂苷的含量为4.60%,较热水浸提法提高了17.05%,为酶法提取绞股蓝总皂苷工艺的确定提供了依据.

关键词：绞股蓝总皂苷、纤维素酶、单因素实验、正交实验、提取

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：178-180,273