金丝小枣蛋白聚糖的分离纯化及其结构分析

摘要：

红枣作为药食同源植物,具有许多生理活性.对金丝小枣蛋白聚糖的提取纯化及其结构进行了研究.经DEAE-ScpharoseCL-6B、SepharoseCL-6B和Sephadex G-200柱层析,分离纯化得白色粉末状枣蛋白聚糖(ZSG4b).ZSG4b经高效液相色谱鉴定为均一组分,测得其分子量为1.4×105Da.化学组成分析表明,ZSG4b含83.5%多糖、9.7%蛋白质.气相层析显示ZSG4b含鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖,其摩尔比为13.8:4:3:8;氨基酸组成分析表明,ZSG4b富含天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、苏氨酸、亮氨酸,它们占总氨基酸的62.8%.B-消去反应显示ZSG4b中的多糖与蛋白质由O-型糖肽键结合.

关键词：金丝小枣、蛋白聚糖、分离纯化、B-消去反应

分类号：TS241(食品工业)

资助基金：江南大学食品学院青年博士科研创新开放基金FS-200801;食品科学与技术国家重点实验室资助项目

在线出版日期：2009-05-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69