脂质中的蛋白质与多肽及其对脂质品质的影响
脂质中蛋白质和多肽的存在在一定程度上影响了脂质的品质.本文介绍了植物油和磷脂产品中蛋白质与多肽的分离和分析方法,并对其在脂质氧化稳定性、食品安全性(主要是过敏性)方面的影响进行了详细的论述,以期为脂质产品品质的提高提供参考.
蛋白质、多肽、脂质、分离分析、氧化稳定性、过敏性
TS201.2+2(食品工业)
河南工业大学博士科研基金150198
2009-05-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
337-339
点击收藏,不怕下次找不到~
蛋白质、多肽、脂质、分离分析、氧化稳定性、过敏性
TS201.2+2(食品工业)
河南工业大学博士科研基金150198
2009-05-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
337-339
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn