双重PCR检测食品中的动物源性成分

摘要：

建立了一种检测肉制品中动物源性成分的双重PCR技术,针对五种不同动物线粒体DNA中所含有的特异性基因分别设计引物,同时对脊椎动物所共有的保守基因进行引物设计,并将其作为体系中的内参照.用此技术可同时检测出肉制品中5种动物源性成分,检测灵敏度达到1%,能够适应市场化检测的需要.

关键词：双重PCR、动物源性成分、线粒体DNA、肉制品

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省科技攻关项目GB078406;黑龙江省博士后科研启动资助金资助项目LBH-Q07023;哈尔滨市青年科技创新人才研究专项资金项目2007RFQXN020

在线出版日期：2009-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：315-318