旋光法测定莲子淀粉含量的研究
用酸水解-DNS法测定莲子粗淀粉及莲子粉中的淀粉含量,操作繁琐,重现性较差.利用淀粉具有旋光性的特点,用制得的莲子淀粉纯品来求其比旋光度,结果表明,1%盐酸旋光法同样适用于莲子淀粉的测定,而且方法操作简便,准确度高.
莲子、淀粉、旋光法、比旋光度
30
TS201.2(食品工业)
江苏省高校自然科学基础研究项目07KJD550115
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
306-308
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莲子、淀粉、旋光法、比旋光度
30
TS201.2(食品工业)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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