印迹脂肪酶催化已酸已酯合成
对印迹脂肪酶CRL催化合成己酸乙酯的反应.以及印迹酶的活性、稳定性等进行了初步研究,并对合成的产物结构进行了表征.结果显示,合成的产物为已酸乙酯,印迹酶活性的提高依赖于反应介质、含水量,以及印迹模板等因素.酯化反应在以正庚烷为反应介质,反应温度为40%,加水量为80μL,印迹模板为正辛酸的条件下,印迹酶的活性较游离酶提高了6倍.稳定性也有相应的提高.
脂肪酶、生物印迹、己酸乙酯、酯合成反应、有机介质
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TS202.3(食品工业)
甘肃省教育厅科研项目0601-28;0501B-16
2009-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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