新型抑菌剂六氢—β—酸的合成工艺研究

摘要：

β-酸是啤酒花软树脂中的一个重要组分,具有明显的抑菌作用,但其稳定性较差.β-酸的氢化衍生物六氢β-酸具有更明显的抗菌及抗癌的作用,是一种非常有应用前景的天然来源的抑菌防腐剂.文章通过单因素实验考察了溶剂、温度、氢气压力、反应体系的pH、Pd/C催化剂的使用量等对β-酸氢化合成六氢β-酸的反应收率的影响,实验结果表明:乙醇溶液是最理想的反应溶剂,在H2压力0.4～0.6MPa,乙醇浓度90%～95%,温度40～60℃,KOH(10%)的用量为1%～2%的务件下,Pd/C催化剂(10%)量为10%时,六氢β-酸的反应收率可达85%以上.

关键词：啤酒花、β-酸、六氢β-酸、催化氢化

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2009-02-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：225-229