液芯包囊化嗜热链球菌增殖培养的研究
以乳清粉为基础培养基,适当补充碳源、氮源、无机盐,pH缓冲剂,对液芯包囊中的嗜热链球菌的浓缩培养进行了研究.首先经单因子实验确定了最适碳源和氮源,然后通过正交实验优化了嗜热链球菌的增殖培养基.结果证明,在优化条件下,嗜热链球菌其囊内细胞密度可达到10.21 log(cfu/g).
液芯包囊、嗜热链球菌、增殖培养
TS201.3(食品工业)
国家高技术研究发展计划863计划2002AA248041;江苏省高技术研究发展计划项目BG2004322
2009-02-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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