新双试剂多巴胺——3-甲基-2-苯并噻唑啉酮腙盐酸盐快速测定蔬菜鲜样中的硝态氮

摘要：

研究了双试剂多巴胺-3-甲基-2-苯并噻唑啉酮腙盐酸盐(MBTH)与硝酸根离子的显色反应条件.在14.4mol·L-1的H2SO4介质中,双显色剂与硝酸根离子形成稳定的红色复合物,此复合物的颜色可稳定6h,NO-3-N含量在0.04～0.80mg·L-1范围内符合朗伯·比尔定律,复合物的λmax=530nm,表观摩尔消光系数ε530=1.37×104L·mol-1·cm-1.该方法用于蔬菜鲜样中硝酸盐含量的测定,与传统的酚二磺酸法比较,无显著性差异.新方法具有快速、简便、可靠性强的特点,具有较大的推广价值.

关键词：多巴胺、3-甲基-2-苯并噻唑啉酮腙盐酸盐、分光光度法、硝态氮、蔬菜鲜样

分类号：TS207.5+3(食品工业)

在线出版日期：2008-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：264-265,271