中国食品安全现状与发展综述及改善措施初探

摘要：

随着中国食品工业的发展,食品安全问题也日益凸显,本文对中国食品安全现状与发展进行了简单的文献回顾,综述了主要出现在贯穿食品源头、加工、生产、流通、销售及消费,即"从农田到餐桌"的各个环节的食品安全问题.提出严格控制食物源头的安全,提高食品准入标准;加大控制食品加工力度、生产、流通环节;提高食品零售商和餐饮服务业的管理;增强消费者的食品安全知识,提高消费者的食品安全意识;以及加强政府、教育机构、媒体及相关机构对食品安全的监督管理和控制是改善食品安全问题的有力举措.

关键词：食品安全、食物链、现状、发展、问题、举措

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2008-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：229-232