生菜专用保鲜膜的研制与应用
以LDPE为基料,添加轻质碳酸钙及其他添加荆,并通过配方、工艺调节,研制生菜专用保鲜膜.利用该保鲜膜对生菜进行包装,通过测定贮藏期间生菜的失重率、维生素C、亚硝酸盐等理化指标,并目测每天生菜的外观变化.考察该保鲜膜对生菜的影响.结果表明:CaCO3添加量为20份的保鲜膜对常温下生菜MA保鲜效果最佳.
轻质碳酸钙、保鲜膜、生菜、亚硝酸盐
TS206.4(食品工业)
天津市重点基金资助项目043124911
2008-12-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
209-210,215