邻二氦菲分光度法测定黄瓜中微量铁

摘要：

采用邻二氮菲分光光度法对黄瓜中微量铁的测定进行了研究,并对其影响因素和结果进行了分析和探讨,通过正交实验和单因素实验,确定其最佳条件为:测量波长为510nm、显色剂用量0.30mL、有色配合物的稳定时间15min、试液的pH为6.5.该方法简单方便,可广泛用于果蔬中微量铁的测定.

关键词：黄瓜、邻二氮菲、分光光度法、正交实验、微量铁

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2008-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：275-276,282