低聚果糖酸乳的研究
通过实验,优选出了低聚果糖酸乳的生产工艺和最佳配比:6%低聚果糖、加糖量5%、接种量4%、菌种配比1:1,使嗜酸乳杆菌数达到108cfu/mL以上,并研究了各因素对低聚果糖酸乳品质的影响.
低聚果糖、嗜酸乳杆菌、酸乳品质
TS252.54(食品工业)
2008-11-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
222-223,248
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低聚果糖、嗜酸乳杆菌、酸乳品质
TS252.54(食品工业)
2008-11-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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