我国果蔬脆片加工产业的发展概况和对策

摘要：

从果蔬脆片加工业的起步到生产设备的研发,从工艺技术的研究及存在问题到发展趋势预测等多个方面,较为全面地论述了我国果蔬脆片加工产业的发展概况,提出了果蔬脆片加工业的发展思路和对策,具有参考价值.

关键词：果蔬脆片、真空、油炸、脱水、加工、对策

所属期刊栏目：29

分类号：TS255.52(食品工业)

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：300-303