响应曲面法化儿茶素的浸提条件

摘要：

以信阳毛尖茶叶沫为原料,优化儿茶素的浸提务件,考察乙醇浓度、时间、温度和液料比对浸提儿茶素的影响.采用响应曲面法建立回归模型为:Y=0.500429-0.047625X1+0.021625X3-0.012054X21+0.03775X1X3-0.0325X2X3,优化得到最佳浸提条件为:乙醇浓度70%、浸提时间20min、浸提温度80℃和液料比15:1(mL:g).

关键词：响应曲面法、浸提、儿茶素

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：南阳理工学院青年基金

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：186-187,191