米曲氨基酰化酶的固态发酵条件研究

摘要：

对米曲霉3042产氨基酰化酶的固态发酵奈件进行研究,固态发酵培养基中,培养基组分麸皮与豆粕的最佳质量配比为8:2,产酶到达高峰的时间为38～48h.添加底物或底物类似物作为诱导物时,对提高米曲氨基酰化酶的酶活力作用不明显.添加吐温-80和植酸复合促进刑为培养基总质量的0.05%后,米曲霉产酰化酶达到高峰的时间为28～38h,其酶活力与不添加促进剂时的酶活力相比,提高到原来的271.94%.

关键词：米曲霉3042、固态发酵、氨基酰化酶、L-蛋氨酸

所属期刊栏目：29

分类号：TS201.2+5(食品工业)

资助基金：西南交通大学青年教师科研启动项目资助

在线出版日期：2008-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：134-136