以α-乙酸萘酯为底物植物酯酶活力测定条件的优化

摘要：

确定了以α-乙酸萘酯为底物植物酯酶活力测定的最佳条件:底物溶液配制浓度为0.015mol·L-1,磷酸缓冲液pH=6.5,40℃恒温水浴定时反应5rain,酶抑制荆SDS浓度为3.0%,加入固兰B盐显色,显色30s,加入1:1的盐酸调溶液pH<5.2,混合均匀,于535nm测定吸光度值,空白为酶液换成蒸馏水,其它不变.

关键词：植物酯酶、α-乙酸萘酯、活力测定、条件优化

分类号：TS201.2+5(食品工业)

资助基金：黑龙江省绿色食品专项课题GA02B716-06

在线出版日期：2008-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：145-147,151