包埋缓冲法培养乳酸菌的研究

摘要：

在乳酸菌的培养过程中,为了得到较高浓度的菌体,需要中和培养时产生的乳酸,传统的方法是直接在培养基中加入缓冲盐,本实验采用包埋缓冲盐法培养乳酸菌,研究结果发现采用2%琼脂按照0.5g碳酸钙/10mL琼脂液进行碳酸钙固定,将固定后的碳酸钙按照1g碳酸钙/100mL培养基加入,最终的菌体数量可以达到109cfu/mL.

关键词：缓冲盐、包埋、乳酸菌

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2008-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：132-133