分离双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1要豆乳中共生特性的研究

摘要：

通过混合培养和纯培养时的生长速率及产酸性能的比较,研究分离的双歧杆菌INf和嗜酸乳杆菌PB1在豆乳中的生长关系,研究这两种菌在混合培养时的微生态关系.研究发现,在豆乳培养基中,两者呈现出一定的混合培养优势,可以混合应用到豆乳的发酵生产中.

关键词：双歧杆菌INf、嗜酸乳杆菌PB1、豆乳、生长特性、微生态

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：黑龙江省"十一五"科技攻关资助项目GA06B201-4;国家"十一五"奶业支撑计划资助项目

在线出版日期：2008-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：129-132