基于多频脉冲电子舌的茶饮料区分辨识

摘要：

多频脉冲电子舌是一种采用多频率大幅脉冲作为激发扫描信号,用几种不同的非修饰金属电极组成传感器阵列,检测被测物质的整体响应信号,辅以主成分分析数学方法的新型电子舌系统.实验中采用铂电极、金电极、钯电极、钛电极、钨电极作为传感器阵列,在1、10、100Hz三个频率段下进行检测,数据采用主成分分析的方法对六种不同的茶饮料进行区分辨识.结果显示,钛10Hz钨10Hz组合电极能够对六种茶饮料有较好的区分辨识效果.可见,多频脉冲电子舌在饮料的区分、辨别真伪方面有很大的潜力.

关键词：多频脉冲电子舌、茶饮料、区分辨识

分类号：TS275.2(食品工业)

资助基金：浙江省科技厅重点科研社会发展项目2006C23082

在线出版日期：2008-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：124-125,128