经木聚糖酶处理的玉米皮膳食纤维的组成及其胆盐吸附特性研究
系统地比较了玉米皮膳食纤维(CDF)及其经木聚糖酶酶解后所得产物(XMF)的组成和吸附胆酸盐的特性.通过木聚糖酶的适度降解,XMF在膳食纤维组成、分子量分布及单糖组成上都发生了变化.XMF胆酸盐的吸附能力尤其得到了大幅度的提高,吸附特性也与CDF有所差异.
玉米皮膳食纤维、木聚糖酶、组成、胆酸盐、体外吸附
TS201.2(食品工业)
2008-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
116-118,121
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玉米皮膳食纤维、木聚糖酶、组成、胆酸盐、体外吸附
TS201.2(食品工业)
2008-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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