纳米技术与纳米食品

摘要：

在过去的20年里,纳米技术得以迅速发展,并引发了一场新的工业革命.纳米技术在食品中的应用研究还处于起步阶段,本文主要介绍此技术在食品加工、食品包装和食品检测等领域的应用现状,并对纳米粒子的毒性和纳米食品的安全性进行了讨论.

关键词：纳米技术、食品工业、应用、毒性、安全性

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：四川省应用基础研究科学基金项目资助07JY 209-082

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：296-298