生物合成γ-氨基丁酸工艺条件的优化

摘要：

为了建立L-谷氨酸与γ-氨基丁酸(GABA)之间的转化关系,采用二次回归正交旋转组合设计方法对影响GABA生物合成的因素进行优化.建立了GABA生成量与底物浓度、温度、pH之间的数学模型;并确立了GABA制备的最佳工艺条件:底物浓度56.82mmoL/L、温度为40℃、pH为3.53.在此条件下,GABA的生成量达到0.84mg/mL.

关键词：谷氨酸脱羧酶、比色法、γ-氨基丁酸

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：大豆生物学教育部重点实验室主任基金项目SB05C01;黑龙江省科技厅"十一五"攻关项目GA06B402-08-6

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：239-242