反胶束降系萃取葵花籽仁中蛋白质的研究

摘要：

对AOT/异辛烷反胶束溶液萃取技术从葵花籽粉中提取蛋白质的前萃工艺进行了研究.控制体系含水量W0,使绿原酸先萃取出,然后分析了各因素对蛋白质萃取率的影响,并正交实验分析得出最佳优化前萃工艺条件为:AOT0.12g/mL,料液比1:25,含水量W0为18,增溶水pH7.0,温度40℃,时间60min,KCl 0.05mol/L.

关键词：蛋白质、反胶束、葵花籽、萃取

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家教育部科学技术重点资助项目205094;河南省杰出人才创新基金项目0521000500

在线出版日期：2008-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：185-188