增塑剂对壳聚糖-明胶复合膜物理性能的影响
研究了增塑剂(甘油、乙二醇、聚乙二醇400)对壳聚糖-明胶复合膜性能的影响.结果表明:增塑剂的加入对膜的物理性能产生了显著的影响,三种增塑剂都使膜的拉伸强度和吸水性降低、断裂伸长率和透水气率增大,但不同的增塑剂对断裂伸长率的影响表现出较大不同.甘油和乙二醇对膜的透光率影响不大,聚乙二醇400会使膜的透光率大大降低.综合各种指标,甘油对壳聚糖-明胶复合膜的增塑效果最好.
增塑剂、壳聚糖、明胶、可食性膜、物理性能
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TS206.4(食品工业)
2008-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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