甜菜渣发酵生产果胶酶培养基成分的优化

摘要：

以甜菜渣为碳源和诱导物生产果胶酶,通过单因子和正交实验对黑曲霉(Aspergillus.niger)HYA4固体发酵培养基成分及培养条件进行优化,考察了碳源、有机氮源、无机氮源、碳氮比、无机离子、料水比、通气量等对果胶酶产量的影响.结果表明,适宜的培养基组分为:甜菜渣5g、黄豆粉5g、NH4H2PO40.4%、FeSO4·7H2O 0.05%、料水比1∶2.采用此优化的培养基,在250mL三角瓶中进行发酵,果胶酶酶活力可达5465.8U/g干曲.

关键词：甜菜渣、固体发酵、果胶酶

所属期刊栏目：29

分类号：TS249(食品工业)

资助基金：黑龙江省自然科学基金C2004-34

在线出版日期：2008-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：174-176