从苹果皮中分离的酵母菌发酵性能的研究
通过比较细胞形态、细胞大小、发酵力、酵母悬浮细胞数、总降糖、酒精度、凝聚力、致死温度和耐酒精度,分析了从苹果皮中分离到的3种酵母菌的发酵性能.结果表明,细胞最小的酵母菌繁殖快、降糖快,发酵力、凝聚力和耐酒精度较强,发酵性能优于其他两种酵母菌.
分离、酵母菌、发酵性能
29
TS201.3(食品工业)
2008-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
91-93
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分离、酵母菌、发酵性能
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TS201.3(食品工业)
2008-05-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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