使中国味飘向世界的若干思考

摘要：

@@ 中国味是中国饮食文化形成基础和核心,以烹饪领域探索心得和作业经验构成的中国饮食文化,其形成过程每一步都是人们以改善食品的味为目的进行的,从可食食料选择、加工器具改良到制作方法的与时俱进,目的只有一个,就是好吃.

机标关键词：饮食文化、中国、制作方法、与时俱进、形成基础、形成过程、工器具、作业、选择、食品、烹饪、经验、构成

所属期刊栏目：29

分类号：U48;TQ4

在线出版日期：2008-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：20-24