胡椒功能食品的开发研究

摘要：

胡椒既是传统的香料作物,也是重要的医药原料.胡椒(碱)具有比较广泛的药理作用,以胡椒(碱)为主效成分研制出近二十类功效食品,重点对癫痫、胃溃疡、动脉粥样硬化、抑郁症、免疫、脑功能等具有显著的辅助治疗和调节作用.

关键词：胡椒、胡椒(碱)、功能(效)食品

分类号：TS255.5(食品工业)

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：299-301