新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响
以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响.结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期.其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋.
纳米包装、柿、货架品质
TS206.4(食品工业)
国家自然科学基金30771512;国家科技支撑计划重点项目2006BAD30B03
2008-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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