面粉营养强化关键技术及制品安全性
以营养强化面粉为研究对象,概述了国内营养强化面粉生产的现状以及面粉营养强化的相关原则,提出了保护与稳定营养素活性、合理设计面粉强化工艺、控制营养素与面粉的混合均匀度、建立以HACCP体系为核心的安全保障体系等是确保营养强化面粉质量的关键.
营养强化、面粉、关键技术、安全性
TS211.4(食品工业)
2008-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
269-271,274
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营养强化、面粉、关键技术、安全性
TS211.4(食品工业)
2008-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
269-271,274
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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