L-天门冬氨基酸锌螯合物的合成研究

摘要：

以L-天门冬氨基酸和硝酸锌为原料合成L-天门冬氨基酸锌螯合物.以螯合率为指标,运用正交设计实验对影响L-天门冬氨基酸螯合锌的条件进行了研究,得出最佳的反应条件为:温度60℃,pH6,原料配比(氨基酸与金属元素的摩尔比)1:1,并通过络和滴定测定了其螯合率,红外光谱对产品结构进行了分析确认.

关键词：L-天门冬氨基酸、硝酸锌、L-天门冬氨基酸锌螯合物

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：甘肃省自然科学基金3ZS062-B25-017;兰州理工大学校科研和教改项目SB05200601

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：250-251