超声-微波协同水解玉米淀粉生成乙酰丙酸的工艺研究

摘要：

采用超声-微波协同的方法,以玉米淀粉为原料酸解制备乙酰丙酸,以反应时间、盐酸浓度和液固比为因素,以乙酰丙酸得率为响应值,设计三因素三水平的响应面分析实验,对其工艺参数进行优化,确定了用玉米淀粉制备乙酰丙酸的最佳工艺条件:微波功率100W,反应温度100℃,反应时间90min,盐酸浓度4.5mol/L,液固比为15:1(mL/g),该条件下乙酰丙酸得率为23.17%.

关键词：超声、微波、响应面分析、乙酰丙酸、玉米淀粉

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：国家科技支撑计划2006BAD05A01

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：243-246