葡萄糖月桂酸酯的酶法合成与分离测定

摘要：

研究了葡萄糖月桂酸酯的酶法合成与分离测定.以丙酮为溶剂,用Novozym435脂肪酶催化合成了葡萄糖月桂酸酯,经液质联用(LC-MS)分析,反应产物为葡萄糖单酯和二酯,没有三酯或其它多酯生成.实验并优化了薄层色谱(TLC)法分析葡萄糖月桂酸酯的展开剂条件,得到展开剂:甲苯:乙酸乙酯:甲醇:水=10:40:4.5:1.0(V/V/V/V),在此展开条件下,葡萄糖、葡萄糖单酯、二酯1和二酯2的Rf值相差均较大,分别为:0.098、0.51、0.85和0.97.用此展开剂作为流动相,采用硅胶柱层析分离葡萄糖月桂酸单酯,经高效液相色谱(HPLC)蒸发光散射检测(ELSD)和液质联用(LC-MS)鉴定,证实分离得到高纯度的葡萄糖月桂酸单酯.

关键词：葡萄糖月桂酸酯、薄层色谱、硅胶柱层析、高效液相、液质联用

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划863计划2006AA10Z312;江苏省高技术研究发展计划项目BG2005015

在线出版日期：2008-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：239-242