几种添加剂对板栗淀粉糊粘度和老化特性影响的研究
通过分别添加单甘酯、吐温-60、卵磷酯、CMC、黄原胶、魔芋胶、硬脂酸钠这几种常见的添加剂来研究添加剂对板栗淀粉糊粘度和老化特性的影响,为这些添加剂在板栗深加工中的应用提供理论依据.
板栗淀粉、添加剂、粘度特性、老化特性
TS235.4(食品工业)
2008-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
120-122
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板栗淀粉、添加剂、粘度特性、老化特性
TS235.4(食品工业)
2008-05-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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