山药淀粉的特性及应用研究
详细介绍了山药淀粉的制备与组成,并对其物理化学特性和加工特性,包括淀粉的颗粒形态、溶解度和膨胀度、凝胶特性等进行了较全面的综述.
山药、淀粉、特性
TS235.2(食品工业)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
292-294
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山药、淀粉、特性
TS235.2(食品工业)
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
292-294
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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