在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故

摘要：

介绍了容器装饮料及销售渠道的多样化,由加热销售引起的变败及预防方法.

关键词：加热销售、微生物变败风险、高温性细菌孢子(耐热性芽孢)、蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：256-258